Menu complet 60 € 

(servi pour l'ensemble de la table)

Mise en bouche 

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Déclinaison de tomates, oeufs de truite et viande des Grisons,
sorbet fraise / poivron / rhubarbe

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Langoustines en habit de magret fumé,
papaye, sauce vierge passion / gingembre

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Ballottine de canette, soupe de pêche froide et pistaches,
quelques haricots plats

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Fraîcheur de melon jaune et fraises,
sorbet fraise / basilic