53 € entrée + 1 plat + fromage ou dessert
63 € entrée + 1 plat + fromage + dessert
73 € entrée + 2 plats + fromage ou dessert
Mise en bouche
*****
Asperges rôties, boeuf séché,
comme une mayonnaise à la truffe
ou
Saumon fumé par nos soins et chair de tourteau,
pâte d'agrumes, glace aux fanes de carottes
*****
Retour de criée aux senteurs de citron yuzu du Japon,
riz noir Vénéré et sauce miso
ou
Côtelettes d'agneau et ses ris,
légumes printaniers glacés, jus corsé
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Cabécou aux graines sur un pain brioché,
sorbet poire / figue
et / ou
L'exotique : brunoise d'ananas "extra sweet" à la vanille de Papouasie
et fruits de la passion, rocher coco et sorbet pina colada
ou
Chou craquelin aux fraises d'ici et agrumes d'ailleurs,
sorbet fraise
Veuillez nous excuser si un plat venait à être modifié, nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison, et nous devons nous adapter aux disponibilités du marché.